KERABU PUCUK PAKU

Bahan-bahan:

3 ikat Pucuk paku - dicelur
2 genggam Tauge - dicelur
1 bwg besar - dihiris halus
1 1/2 halia - dihiris halus
Sedikit kelapa parut- disangai sebelum ditumbuk
10 biji cili padi * (nak pedas pandai2 ler adjust)
Sedikit belacan *
Garam/ gula *
2 sudu besar kerisik (kalo xnk pun ok sbb dh ada kelapa parut)
4 biji limau kasturi/ nipis (jus)
(bhn * ditumbuk lumut)
segenggam ikan bilis (goreng)

Cara-cara:

1. Celur pucuk paku dan tauge.
2. Satukan; halia; bawang besar dan gaulkan dengan bahan * yang telah ditumbuk tadi.
3. Masukkan pula kelapa parut, ikan bilis yg digoreng dan (kerisik). Gaul sampai rata.
4. Akhir sekali perahkan limau dan gaul sebati. Sedia.


selamat mencuba...

MEE REBUS

Bahan-bahan:

2 bungkus mee kuning - peket besar
1kg tulang & daging tetel
2 biji keledek kuning - direbus & kisar
1/2 biji labu kuning - direbus & kisar
1 cwn kacang tanah - digoreng & dikisar kasar
1 mangkuk udang sederhana besar
5 sudu besar cili kisar
5 keping asam gelugur

Bahan hiasan:

Tauge - dicelur
Tomato - dibelah 2 & hiris nipis
Limau kasturi/ nipis - dibelah 2
Tauhu - digoreng & potong dadu
Daun sup&daun bwg
Bawang goreng

Cara:

1. Rebus tulang & daging hingga empuk. Masukkan ubi keledek & labu kuning yang telah dikisar halus.
2. Kemudian masukkan cili kisar serta kacang tanah yang telah dikisar. Biar seketika sebelum dimasukkan udang.
3. Masukkan asam keping dan perasakn garam/ gula/ serbuk perasa. Kuah kena sentiasa dikacau supaya bahagian bwh tidak melekat dan hangit.
4. Pastikan kuah tidak terlalu cair & tidak terlalu pekat. Sedia untuk dihidang...

Note: Untuk melembutkan tulang dan daging dengan cepat, korang semua boleh
masukkan antara 4 ke 6 biji buah kurma.. InsyaAllah...hasilnya mmg
membanggakan... :)


selamat mencuba..

KUIH KERIA

Mula-mula:

-Keledek – direbus dan letak sedikit garam
-Tepung gandum

Cara

Lenyek keledek yang direbus tadi hingga halus.
Masukkan tepung sikit demi skit sehingga dapat adunan yang dikehendaki dan gentelkan mcm gelang dan bolehlah digoreng dalam
kuali.


Cara buat air gula
2sudu besar gula pasir
2sudu besar air 

Masukkan bahan di atas di dalam kuali dengan api yang kecil…kacau…tunggu hingga buih2 gula kelihatan dan pada masa tu
masukkan kuih tadi dan gaulkan sebati…lama kelamaan gula tu akan
membeku dan tutuplah api…kacau hingga kesemua kuih tersebut bersalut
dengan gula sepenuhnya.

KUIH BAKAR

Bahan-bahan ( 6 org )

* 1 cawan gula
* 1 cawan jus pandan (atau air + pandan essence)
* 2 cawan tepung gandum
* 2 1/4 cawan santan (atau 1 can santan-450ml )
* 2 ketul butter
* 3 biji telur
* 1/2 sudu garam
* pewarna hijau
* bijan

Cara-cara

1. campurkan semua bahan. blend sampai sebati.
2. sapu sedikit minyak dlm loyang (ratakan).
3. panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan bahan yg diblend tadi, taburkan bijan. bakar @180 sampai masak atau garing.

TOSEI

tose/tosei/tosey/tosay/____ /____ (sila isi tempat kosong)

apa2 sajalah. yang penting 

membuatnya taklah sesusah mana. cuma makan masa sebab melibatkan proses rendaman & fermentasi yg agak lama.

bahan2:

• 1 cawan beras
• 2 cawan aluthu/urudhu/dhal hitam (tak tau sila tanya selvi...)
• 1 senduk nasi sejuk (kak senduk?)

adunan:

• rendam beras & aluthu selama 8 jam
• lepas 8 jam, blend beras + aluthu + nasi hingga halus (ejas air masa blend...jgn pekat sgt, jgn cair sgt)
• masukkan sedikit garam
• peram lagi selama 8 jam (adunan akan kembang sedikit & berbau agak masam seperti tapai)

penyediaan:

• bawang besar di potong 2
• celup dlm minyak
• sapukan bawang berminyak atas kuali leper
• masukkan sesenduk adunan & leperkan senipis mungkin

• option...boleh letak telur & bawang cincang utk efek yg lebih hebat!

• tutup adunan supaya permukaan atas sama masak

• lipat 2

• dihidangkan bersama dhal & sambal
• wow!!!

PUDING ROTI

bahan2:

• 10 keping roti
• susu / santan (akak pakai susu full cream)
• 2 bijik telur (hahhaha...seimbangkan sukatan akak??)
• 2 sudu tepung kastard
• 2 sudu butter (cairkan)
• gula secukup rasa
• sedikit esen vanilla

kekdahnye:

• carik-carikkan roti tu...kulit jgn buang. ni nak kasi puding tu ada kaler2 ceklat sket
• masukkan susu dlm roti. agak2 kasi sampai roti tu lembab secukupnya dah la. jgn byk sgt nanti puding lembik
• masukkan telur, butter, esen vanilla, tepung kastard & gula secukup rasa. 
• kacau2 sampai sebati
• bakar atas api kecik selama 40 min. kalu guna oven pandai2 la korang ejas okeh! 

jadik nyahh!!! sorii yer over excited. maklum la 1st time buat!

benda ni ada gravy tau. kena makan dgn kuah dia baru bleh climax to the max! kekdahnya senang sahajork!

gravy = susu + tepung kastard + gula + garam yg sangattttttlah sedikit okeh! (nak kasik lemak je) dan panaskan atas api sederhana sampai pekat.

siap meleleh2 yg tak tahan tuuu!!!!

NASI BERIYANI

Bahan-bahannya:


1. 750 gm/4 cawan beras Basmati

2. 1 cawan bahagian tulang ayam

3. 1 - 2 sudu rencahan rempah masakan briyani ayam atau daging

4. 2 biji tomato masak ranum - potong bulat nipis

5. 1 labu bawang besar - basuh dan cincang
6. 5 ulas bawang merah - basuh dan mayang nipis

7. 3 - 5 ulas bawang putih - basuh dan mayang nipis

8. 1 inci halia muda - basuh dan potong lebar

9. 1 batang serai - basuh, potong dua dan ketuk
10. 3 - 5 kelopak bunga lawang
11. 3 - 5 bunga cengkih

12. 2 inci kulit kayu manis

13. 3 buah pelaga - ketuk biar pecah

14. secubit jintan manis

15. secubit kuma-kuma
16. 1 batang daun sup - ketuk dan potong anggaran 1 inci

17. 2 - 3 helai daun salam

18. 3 helai daun pandan - basuh, carik-carikkan serta simpul

19. 2 cawan susu cair

20. 1/2 cawan santan sedang

21. 1/2 cawan minyak sapi

22. 2 - 3 sudu minyak jagung atau minyak 'sunflower'

23. 13 -14 cawan air

24. 1 bunjut sup

25. garam secukup rasa

26. Masakan briyani ayam atau kambing secukupnya


Cara-caranya:


1. Basuh beras. Rendam selama 30 minit - 1 jam. Tuskan.

2. Basuh bahan tulang ayam. Tuskan.

3. Panaskan kedua-dua minyak dan tumiskan semua bawang, halia, serai, kulit kayu manis,bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan jintan manis serta daun pandan dan daun salam. Bila bawang putih telah kekuningan, ambil 1/2 sudu kecil minyak dan masukkan dalam mangkuk kecil.

4. Campurkan kuma-kuma ke dalam mangkuk minyak tumisan yang masih panas tadi. Kacau biar keluar warnanya. Masukkan 2 sudu susu cair dan kacau. Biar untuk digunakan kemudian.

5. Masukkan rencahan rempah masakan briyani ayam atau kambing ke dalam bahan tumisan dan kacau rata.

6. Masukkan potongan tomato. Kacau. Biar mesra sekejap.

7. Masukkan tulang ayam. Kacau dan masak hingga naik bau.

8. Masukkan beras. Kacau hingga terdengar bunyi kering.

9. Masukkan semua bahan masakan ke dalam periuk nasi.

10. Masukkan juga air serta bunjut sup. Tekan 'switch' dan masak biar mendidih. Kacau.

11. Masukkan susu, santan cair, batang daun sup, setitik campuran kuma-kuma dan garam secukup rasa. Kacau rata.

12. Biar sampai lampu isyarat periuk nasi naik tanda masak.* Buka dan cepat-cepat kacau rata. Tutup balik dan biarkan 2 - 3 minit.

13. Keluarkan tiga suku bahagian nasi. Aturkan ayam atau kambing masak briyani berserta dengan sedikit kuah briyaninya secara berselang-seli dengan nasi yang dikeluarkan tadi hingga habis semua nasi. Titiskan campuran kuma-kuma di beberapa bahagian nasi hingga habis. Tutup semula periuk nasi, tekan balik 'switch' dan biar hingga isyarat tu naik semula.

• * Jika guna periuk biasa, anda sesuaikanlah - kira-kira bila nasi tu sudah masak, buka dan gemburkan. Ikut langkah cara ke 11. Bila dah tutup semula periuk nasi tu, biarkan di api kecil kira-kira 3 - 5 minit lagi.